隨著人們生活水平和消費習(xí)慣的改變，餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，行業(yè)競爭愈演愈烈。運營成本上升，經(jīng)營管理滯后，服務(wù)質(zhì)量參差不齊等問題日益突出。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與云計算時代的到來或能解決這一行業(yè)尷尬。利用云計算平臺進行整合管理可實現(xiàn)信息資源的聚合與分享，提高信息資源利用與管理效率。未來，電子商務(wù)智能化營銷云平臺替代人工進行管理、營銷和服務(wù)的信息化智能管理將成為餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。在第四屆中國云計算大會上，全國人大常委會副委員長嚴(yán)雋琪提出，云計算的到來，海量數(shù)據(jù)加上信息智能化應(yīng)用將創(chuàng)造出無限商機。
智能讓美食盡在掌控
餐廳規(guī)模的迅速擴張，導(dǎo)致管理繁瑣，營銷不到位，流程復(fù)雜，工作效率低，無法做到系統(tǒng)化、常規(guī)化、智能化的協(xié)調(diào)管理。面對這些問題，眾多餐飲管理者常常困惑不己，不知所措。商家對于高效自主的點餐方式的需求越來越迫切。
觸摸媒體技術(shù)造就的無紙化電子菜單（平板電腦）點餐模式讓以上問題變得簡單。點餐無紙化，可使菜單界面的可操作空間更大，商戶可按照餐廳特色，品牌文化及當(dāng)時的促銷信息等隨時更新設(shè)計風(fēng)格，無需重新制作紙質(zhì)菜單，讓信息的傳達更加及時并降低菜單制作成本。
另外，手機二維碼自助點餐也悄然興起。顧客使用智能手機掃描餐桌二維碼（綁定餐桌號），進入自助點餐手機界面，將所選餐品直接提交到廚房。下單結(jié)束后，顧客還可使用催餐、作廢餐品、呼叫服務(wù)員等功能自助服務(wù)。消費者通過操作手機享受餐廳服務(wù)，省去了中間繁瑣的信息傳遞過程，自主性更強，不僅可以節(jié)省餐廳的人工成本，也減少了服務(wù)不到位所引起的糾紛。
深圳愛訂云網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司市場部經(jīng)理郭久華告訴《廣告主》，愛訂云目前有三大主體業(yè)務(wù)：門店智能管理、餐飲電子商務(wù)智能管理和供應(yīng)鏈智能管理。目前承接最多的業(yè)務(wù)是餐飲電子商務(wù)，智能化管理是餐飲未來的發(fā)展趨勢。如今很多餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人都開始意識到通過餐飲電子商務(wù)智能管理來提升業(yè)績、降低成本的必要性。
把互聯(lián)網(wǎng)做成美味便當(dāng)
隨著時間的推移，與互聯(lián)網(wǎng)一同長大的80、90后已經(jīng)步入工作崗位。這個人群的特點是：熟練掌握網(wǎng)絡(luò)的使用，樂于接受新鮮事物，平均受教育程度較高，越來越多地依靠互聯(lián)網(wǎng)解決日常所需。這類人群多集中于上班族，常常因為沒有時間或疲于走動，而不想去店面用餐。且用餐高峰時段，大大小小的餐廳人滿為患使得店面用餐體驗越來越差。在飲食上，對于生活節(jié)奏較快的都市人群來說，除餐品的衛(wèi)生、口味外，餐飲店的效率亦為影響這類人群選擇的重要因素之一�；ヂ�(lián)網(wǎng)平臺逐步完善，手機APP業(yè)務(wù)高度普及，餐飲行業(yè)部分業(yè)務(wù)順勢由傳統(tǒng)去店消費轉(zhuǎn)為網(wǎng)絡(luò)訂購消費，且由PC越來越多轉(zhuǎn)向APP。
愛訂云緊跟智能手機應(yīng)用逐步滲透的趨勢，開發(fā)了“手機門店”，客戶直接通過手機查看餐廳菜單，自助在線點餐、下單，訂單信息多屏同步給餐廳，直接在餐廳廚房打印pos小票，整個訂餐流程僅需動動手指。通過手機，用戶還可實現(xiàn)團體下單、網(wǎng)上充值、論壇討論等，會員營銷平臺同時在后臺支持微信、二維碼、電子郵件等多種方式的時時信息發(fā)布，實現(xiàn)多方位的網(wǎng)絡(luò)營銷。“目前，90%的餐飲都是傳統(tǒng)銷售模式，線下單一模式營銷仍是主流，O2O營銷模式在未來一段時間或?qū)⒊尸F(xiàn)爆發(fā)式壯大，微信訂餐有望成為2014年的熱門功能。”郭久華補充道。
面對各種成本的不斷上漲，餐飲業(yè)發(fā)展需開源節(jié)流并舉，通過微信、移動客戶端、獨立平臺等多渠道營銷，以提升營業(yè)額是當(dāng)今開源的重要思路。“未來，沒有信息化意識、互聯(lián)網(wǎng)意識、標(biāo)準(zhǔn)化意識的經(jīng)營模式將被淘汰，連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、電子商務(wù)化的餐飲經(jīng)營模式必將成為主流模式。幫助中小型餐飲實現(xiàn)信息化、電子商務(wù)化是愛訂云未來的主要任務(wù)。”郭久華說。
